Gregor Sebastians Forschung fokussiert sich auf Chinas Industriepolitik sowie chinesische Direktinvestitionen und Partnerschaften in Europa. Er hat einen MSc in Wirtschaftsgeschichte von der London School of Economics and Political Science (LSE) und studierte Chinesisch in Chengdu. Vor seiner Zeit bei MERICS war er Praktikant im China Tech Team der Deutschen Bahn und bei Sinolytics, einer Beratungsfirma mit Chinafokus.